|
|
Fricandeau Met Appel-kaneelvulling
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g fricandeau
-1 appel in kleine blokjes
-1 el kaneel
-0,5 dl appelsap
-30 g rozijnen
-50 g boter
-keukengaren
Voorbereiding:
Schep in een kom de appel, de rozijnen en de kaneel door elkaar. Snijd de fricandeau aan de korte zijde over de hele lengte in, zodat er ruimte voor de vulling ontstaat (u kunt dit ook aan de slager vragen).
Vul de fricandeau met de appel-kaneelvulling en bind de fricandeau dicht met keukengaren, zodat de vulling goed blijft zitten. Dep het vlees aan de buitenzijde met keukenpapier droog. Zet koel weg.
Bereidingswijze:
Verhit boter in een braadpan en bak hierin de fricandeau rondom bruin. Braad de fricandeau met het deksel schuin op de pan op zacht vuur in ca. 35 minuten gaar. Voeg, indien de boter te bruin wordt, een scheutje appelsap aan het braadvet toe. Breng de jus op smaak met zout en peper. Neem het vlees uit de pan en laat dit ca. 10 minuten staan op een serveerschaal die u afdekt met aluminiumfolie. Blus intussen het braadvet met appelsap af, laat de jus licht inkoken.
Geef de jus apart bij het vlees.
|
|
|